黑豆是肾病患者的好朋友，补肾小能手，但是你知道吗，居然还有吃黑豆吃进了医院发现肾居然受损严重的情况？这种事还真是发生过。吃黑豆是补肾，但是要注意食用的方法。

黑豆的营养价值

可增强免疫力：黑豆富含植物性蛋白质，当人体蛋白质摄入不足时，会造成体内抗体合成不足，从而导致免疫力下降，且易疲劳，多吃黑豆可增强免疫力。

可降低血液粘度：黑豆中微量元素如锌、铜、镁、钼、硒、氟等的含量都很高，而这些微量元素对延缓人体衰老、降低血液粘稠度等非常重要。

抗氧化：黑色食物中所含花青苷，具有强大的抗氧化作用，久食有乌发养颜、抗衰老功效，还可调节人体生理功能，促进肠胃消化，增强造血功能。

不含胆固醇：黑豆所含的脂肪是植物固醇，它会帮助体内的垃圾胆固醇分解。

黑豆是这么看来确实是很好的补肾食物，怎么就会出现损害肾脏的情况呢？

人体在摄入正常量的黑豆时，是对补肾有好处的，其中的植物蛋白质经过代谢变成含氮废物从肾脏排出去。像老年人这样肾脏排泄功能下降的状况，如果摄入太多的植物性蛋白质会让体内的含氮废物增多，加重肾脏的负担，补肾的东西也变得伤肾了。

黑豆应该怎么吃？

煮熟吃：生豆中含有蛋白质抑制酶，吃了会中毒。如果长期食用生豆做成的豆浆，不仅吃不到黑豆里面的蛋白质，所含的蛋白质抑制酶，还会影响我们人体对其他蛋白质的消化和吸收。

发酵吃：黑豆可以和醋泡在一起吃，在经过发酵后，其中一些成分得到分解，产生更丰富的营养成分。如蛋白质的分解产物多肽、胨、氨基酸等，以及一些可溶性低聚糖等，这些低分子量物质更容易被机体内吸收、利用，提高黑豆营养成分的吸收率。

搭配吃：豆类加上米，可以变成完全蛋白质，更易被人体吸收，建议豆和米的品种越丰富越好。

PS:

每天食用黑豆不超过2两。

痛风患者，可选择压榨过的豆类制品，如：豆腐。

现在造假真的很严重，市面上有很多“假”黑豆，这种黑豆吃了不但没有营养还对身体有害处，教给大家分辨真假黑豆的方法：

正常的黑豆豆脐的颜色为白色，未染色的黑豆除皮后是白色的，而经过处理后的黑豆内部会变色。

另外可将豆放在容器内，加上50度以上的热水，浸泡10分钟以上，如果水的颜色没有改变，则是正常的黑豆；如果颜色变淡咖啡色，说明是染色黑豆，则不能食用。